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备受赞誉的厨师Paul Faulkner在Heaton Moor开设了他的第一家餐厅Brassica Grill

美食家将了解这位来自艾伯特广场印章馆的42岁男孩,他的烹饪在今年的曼彻斯特食品和饮料节奖项中进入了年度美食酒吧的候选名单

在此之前,他在前Urbis餐厅The Modern取得了他的名字,他在2009年赢得了Zinc和伦敦的一个咒语,在那里他在Harvey Nichols OXO Tower和Knightsbridge餐厅工作

这家新的48层餐厅通过La Casona西班牙小吃店的关闭填补了Shaw Road留下的空白,该酒吧在保罗接管该处所之前已经空了好几个月

史蒂夫皮林屡获殊荣的餐厅Damson距离Heaton Moor Road只有一箭之遥,斯托克波特郊区现在已经稳固地位于美食地图上

来自Cheadle的Paul说:“这是我一直想做的事情,我喜欢Heaton Moor

这里有一些不错的餐馆,我喜欢这个网站

我曾经来过这里,当时是La Casona,我一直以为它有一种很好的感觉

“餐厅的小巧而温馨的室内装饰并没有太多必须做的,这些室内装饰采用浅色,朴实的色调进行了重新装修,既反映了食物又让它可以进行说话

就像他之前的许多企业一样,菜单主要是现代英国菜,但有一些曲折,使用当地采购的时令食材,尽可能使用长期供应商,如Glossop的屠宰者Mettricks

“这真的很好,简单,诚实,”保罗说

我们可以在尝试加入香料的茄子开胃菜后加入香草,这是一种酥脆的撒丁岛扁面包;多汁的扇贝配芒果和鳄梨,散落着碎腰果;点菜菜单上有一块柔软的牛腩布丁

Paul带着Chop House的厨师Matthew O'Brien和Ben Collinge与Garry Lui一起担任房子职务,也从Albert Square酒吧搬到了七名员工的紧密团队中

“我已经完成了很多工作,我知道拥有值得信赖的人是多么重要,”他说

餐厅只开放了几个星期,但受到了客户和邻近企业的热烈欢迎

“当你在市中心和这里的某个地方开放时,这是一个很大的区别

镇不是敌对的,但人们并不那么烦恼,你没有人想要知道你在做什么,”他说

“这里非常好

” “我只是想继续保持现状

我们工作的时间越长越好

” Brassica Grill餐厅的营业时间为周二至周六中午至晚上10点,周日上午11点至下午4点

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