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据“纽约时报”报道,美国农业部将于今年3月开始禁止出售任何因臭名昭着的“六大”大肠杆菌污染的碎牛肉

六个人加入了最常见的大肠杆菌O157:H7毒株,1994年在Jack in the Box餐厅发生致命的疾病爆发后被禁止使用

一旦禁令生效,肉类生产者将被要求对所有七种菌株进行产品测试,并且不允许出售任何含有它们的肉类

该禁令仅适用于碎牛肉,牛肉碎片和机器嫩化牛排

在通常含有大肠杆菌的肉类中,这些是经常在没有首先被煮熟到细菌的情况下食用的肉类 - 消除160华氏度

对细菌检测呈阳性的碎牛肉仍然可以用于熟肉制品,这些制品通常被加热到远高于杀死大肠杆菌所需的温度

如果生产和包装的食品含有含有疾病的病原体,则不能出售

这些产品受美国食品药品监督管理局(FDA)监管,因此受到不同于肉类的规定

鉴于今年夏天爆发的大肠杆菌爆发,今天的禁令被广泛预测为迫在眉睫并且不可避免

HuffPost Food在8月底报道说,美国农业部据说在这一年内正在考虑这样的举动

尽管如此,华盛顿正在进行的关于食品安全资金的争论导致一些预测者担心最坏的情况,因此这一消息对许多人来说是一种解脱

大肠杆菌的公告本周甚至不是美国农业部发布的第一个与食品安全相关的消息 - 昨天,该部门宣布将开始测试猪肉中的抗生素

美国农业部将使用新的敏感测试来解决消费者和医生越来越担心动物产品中的抗生素残留会对人类健康带来风险的担忧

食源性疾病研究和预防中心首席执行官Barbara Kowalcyk博士在一份声明中对此举表示赞赏

“在今天的决定之前,美国农业部在消费者生病之前无法检测这些病原体

这是一个巨大的预防措施,可以将受这些致命病原体污染的产品从食物供应中排出,”她说

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