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当我告诉人们我是素食主义者时,到目前为止,最受欢迎的问题不可避免地会出现:“但是,你怎么得到足够的蛋白质

”在那里,我认为,肉类行业最强大的反对素食主义的武器 - 蛋白质神话而且只是 - 一个神话事实上,人类只需要我们消耗的卡路里的10%来自蛋白质运动员和怀孕女性需要多一点,但如果你从多种植物饮食中摄取足够的卡路里,那就几乎不可能达不到美国人对蛋白质的迷恋,你认为蛋白质缺乏是美国头号健康问题当然不是 - 它甚至没有列入医生在美国或任何其他满足基本卡路里需求的国家所担心的疾病清单上列出的内容是什么

心脏病,癌症,糖尿病,肥胖 - 富裕疾病与食用动物产品有关的疾病根据美国饮食协会的说法,该协会研究了素食饮食的所有科学,并发现它们不仅健康,而且“在预防和治疗某些疾病方面提供健康益处“他们继续说:”精心策划的素食主义者和其他类型的素食饮食适合生命周期的所有阶段,包括怀孕,哺乳期,婴儿期,童年期和青春期期间素食主义者据报道,体重指数低于非素食者,以及缺血性心脏病死亡率较低;素食者也表现出血液胆固醇水平较低;血压降低;高血压,2型糖尿病,前列腺癌和结肠癌发病率较低“ Dean Ornish博士写道,他的吃得多,体重少吃素食 - 一种通过同行评审的饮食减肥和保持更多的饮食n 5年 - 除了是经过长期研究的科学证明的减肥计划之外,它“可能有助于预防各种其他疾病,包括女性乳腺癌,男性前列腺癌,结肠癌,肺癌癌症,淋巴瘤,骨质疏松症,糖尿病,高血压等等“当人们向我询问蛋白质时,我解释说蛋白质在纯素饮食中不是问题,在西方困扰我们的真正问题可以在有素食的部分,我得到的蛋白质与其他人一样 - 我吃!豆类,坚果,种子,扁豆和全谷物都含有蛋白质因此所有蔬菜都是热量百分比,尽管它们没有足够的卡路里来维持大多数人作为维持生命的主要来源

这些蛋白质来源有一些很好的好处那种动物蛋白没有 - 它们含有大量的纤维和复合碳水化合物,而肉类则没有这是正确的:肉类根本没有复杂的碳水化合物,没有纤维植物蛋白质含有这些必需的营养素加上,因为基于植物的蛋白质来源不含胆固醇或大量饱和脂肪,它们比肉类,蛋类和乳制品更适合你

值得注意的是动物蛋白与一些关键疾病(包括癌症和骨质疏松症)之间的联系非常紧密

Ornish博士(顺便说一句,这可能是本文中最有趣的一环 - 值得阅读整篇文章),“高蛋白食物,尤其是过量的动物蛋白,会大大增加乳腺癌,前列腺癌,心脏病和许多其他疾病的风险在短期内,它们也可能导致肾脏问题,骨骼中钙的流失,以及许多人称为酮症的不健康代谢状态“癌症联系拼写康奈尔科学家T科林坎贝尔在一本名为“中国研究”的精彩书籍中详细论述,有大量的科学证据表明动物蛋白质消耗导致癌症只是一些快速的轶事:•奥林匹克运动员卡尔·刘易斯说他是最好的赛道比赛的第一年是他吃纯素饮食的第一年(他仍然是运动员纯素饮食的强力支持者)•力量训练师Mike Mahler说:“成为素食主义者对我的训练产生了深远的影响[M] y bench压力超过315磅,我注意到我恢复得更快我的身体脂肪也下降了,我在几个月内增加了10磅的瘦肌肉“•健美运动员Robert Cheeke建议说,”营养的基础是消耗大量的新鲜绿色蔬菜和各种水果,让自己充满活力的维生素和矿物质“其他一些素食主义者,所有人都赞美饮食因为他们的运动表现:终极斗士Mac Danzig,超级马拉松选手Scott Jurek,明尼苏达双城队投手Pat Neshek,亚特兰大老鹰队后卫Salim Stoudamire和堪萨斯城酋长队的紧身球员Tony Gonzalez让我们不要忘记网球明星Martina Navratilova,六次铁人三项冠军戴夫斯科特,四次环球先生比尔珍珠,或斯坦普莱斯,世界纪录保持台式压力机他们只是成功的素食运动员中的一些基本上,素食主义者和素食主义者不需要担心蛋白质,但许多美国人确实需要担心他们的体重,心脏病,癌症和其他疾病 - 其中许多可以通过更健康的饮食来解决,包括素食或素食饮食素食主义者和素食主义者得到所有我们的身体需要来自植物的营养素,因此,根据科学,更有可能保持健康的体重,避免各种疾病,从心脏病到癌症

关于有意识饮食的其他热门问题的答案,请查看我之前关于此主题的帖子快乐吃!

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